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美味食譜 - 詳細內容
五花肉捲
【材料】三久五花肉薄片一盒(200g),洋蔥半顆(切粗絲),紅蘿蔔半條(切條狀),蔥四根(切段),美生菜些許
【調味料】味增30g,料理米酒些許(肉有醃到即可),香油5g,醬油膏約15g
【作法】
  1. 洋蔥、紅蘿蔔、蔥及美生菜切成等長等粗備用。
  2. 將所有調味料混和均勻後下五花肉片醃製10~15分鐘(記得每片五花肉均需沾到醬)。
  3. 醃好的五花肉平鋪開,將洋蔥等蔬菜放一到兩支於五花肉上並捲好至於盤內。
  4. 熱鍋後下油(由於五花肉本身會出油,只要些許油讓鍋底濕潤即可)
  5. 轉小火將五花肉捲置於鍋內,慢火煎至水分收乾,外圍焦黃即可起鍋。

p.s. 愛重口味的朋友可將味增及醬油膏的量再酌量增加
味增參考:信州味增(全聯可購買)

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