【食材】
豬腰子 1付
老薑 適量
紅棗 8顆
枸杞 2小匙

【調味料】
麻油 2大匙
鹽 1小匙
米酒 半瓶

【備註】
腰子要去除內裡的白色帶血的筋膜部分(是尿騷味和腥味來源)，若市場買回來務必要清洗乾淨；
或可購買三久無毒豬的腰子，我們已處理非常乾淨，買回家只需解凍稍微過滾水川燙即可料理。

【作法】
1. 豬腰子切花切塊備用；煮一鍋滾水，水滾後下腰子，火就可以立即關掉囉！腰子泡約30秒後，再用冷水(或冰水沖洗)！
2. 紅棗沖洗乾淨備用。 炒鍋入麻油，爆香薑片至金黃色，再下米酒及加入紅棗、枸杞，蓋鍋悶煮約3分鐘。(這個步驟也可加入其他青菜，如杏鮑菇、玉米筍等)
3. 煮滾後開蓋放入豬腰子並攪拌，待再次滾起(讓酒精揮發湯頭會更鮮甜喔)，加入適量的鹽調味即可起鍋。

【小撇步】 冰鎮過的腰子會更Q彈喔!