【做法】
1. 先將蒜拍散，將食材切塊備用。
2. 鍋內放油，將豬棒腿煎至表面金黃即取出備用，在肉上撒少許的鹽巴。
3. 原鍋直接放入蒜、洋蔥、紅蘿蔔炒出香氣，接著放入西洋芹、蕃茄續炒。
4. 將蕃茄醬放入拌炒後，再將馬鈴薯、蘋果、豬棒腿放進鍋內。
5. 淋上紅酒並加入百里香、義大利香料、黑胡椒與鹽(依個人喜好放入)，再加入水(淹到與肉一樣即可)蓋上鍋蓋，湯汁滾後小火燉煮，中間打開將豬棒腿翻面，盡量將肉完全浸入湯汁裏。
6. 一個小時後開鍋蓋，將肉均勻刺上幾個小洞讓裡面入味，繼續燉煮半小時後即可熄火。熄火後不開鍋蓋靜置三十分鐘再吃會更入味。
7. 取出豬棒腿擺盤後把香橙皮刮下來連同少量的果汁撒在棒腿上，剩下的切片擺盤。
【備註】
可將熬煮好的湯汁舀置一空鍋內，與奶油一同加熱融化後試鹹淡，再斟酌加入鹽與胡椒，淋於肉上更加美味~