【食材】
三久椒香鹹豬肉 1包
蒜苗 2根
洋蔥 半顆
蒜頭 3顆
辣椒 少許(依個人喜愛辣度增減)

【調味料】
橄欖油 少許
醬油 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 少許
米酒 1小匙
醋 1小匙

【備註】
鹹豬肉因有醃製過屬重口味重鹹，怕鹹的朋友 #一定要記得解凍後要把醃料洗掉喔！！

【作法】
1. 備食材：鹹豬肉上的醃料沖洗後切成約0.3公分片狀、蒜頭白切斜片狀、蒜末苗斜切小段、辣椒切片。
2. 鍋內放入少許的橄欖油及鹹豬肉用中小火略為爆香。
3. 聞到香氣後加入約可淹過鹹豬肉一半的水量煮出肉汁的甜味。(此步驟可煮出肉的甜味，肉也會較軟嫩不過硬)
4. 湯汁收乾到鍋底還有少許的湯汁即可加入蒜頭、蒜苗白頭部分及辣椒快炒。
5. 蒜頭炒軟就可放入蒜綠段，鍋邊嗆入醬油、蠔油、加少許的糖及米酒快炒。
6. 起鍋前嗆入鍋邊醋即可完成。