【做法】
1. 煮一鍋滾水，要使用 1公升 的水與 10g 的鹽巴與些許油(水滾下麵後才加鹽、不要煮太熟，因為後面還會再與其他食材一同煮過)，麵拿起備用(若怕沾黏，可加入些許橄欖油拌勻)。
2. 平底鍋熱鍋後，不加油下小卷與蝦子，直接中火乾煎，可灑上些許鹽與胡椒粒，約7分熟後起鍋。
3. 鍋子加入橄欖油，將蒜末、洋蔥丁及蘑菇下鍋炒香變金黃色後起鍋。
4. 白醬製作：無鹽奶油下鍋融化後加入麵粉，關小火將麵粉慢慢拌勻2~3分鐘後加入鮮奶油(亦可不加)與牛奶，依個人喜好加入鹽與黑胡椒粒，繼續攪拌至濃稠(若最後關火後濃稠度太濃，再適量添加牛奶做調整)
5. 另起一平底鍋，熱鍋後加入橄欖油與蒜末，炒香變金黃色後加入些許煮麵水與蛤蠣，加入些許義大利香料調味。
6. 加入麵及其他烹煮好食材與白醬一同炒勻，蛤蠣開殼後即可起鍋擺盤。
【備註】
川燙好的麵條不要再額外用水沖洗喔！