【食材】
黃金味噌豬柳 1包
大骨高湯 800cc
乾香菇 3大朵
筍絲 適量
蒜末20g
洋蔥塊 半顆
柴魚片 10g
香菜 10g
紅蘿蔔絲 20g
雞蛋 1顆

【調味料】
醬油 1大匙
米酒 1大匙
烏醋 2大匙
鹽 少許
香油 2大匙
白胡椒粉 適量
太白粉 1大匙(勾芡水用：與1米杯的水量，均勻攪拌)

【作法】
1. 熱鍋下油，加入香菇爆香後，加入紅蘿蔔絲、洋蔥塊、拌炒。(香菇下鍋前要把水份擰乾，香菇香氣更容易釋放喔！)
2. 加入筍絲拌炒後加入醬油，再加入高湯。
3. 水滾後蓋鍋，轉小火熬煮20分鐘來熬湯底。
4. 地瓜粉加水，當勾芡水備用；雞蛋打散備用。
5. 湯底熬好後，開蓋下豬柳條，要一條一條下並分開喔！(避免黏鍋)
6. 利用筷子稍微撥動攪拌，加入白胡椒粉、鹽巴少許、香油少許，開大火煮滾。
7. 煮滾後加入勾芡水(慢慢加入以免結塊)，勾芡水可以分次慢慢下，加到自己喜歡的濃稠度即可。
8. 最後加入蛋液、烏醋1大匙，均勻攪拌煮滾後即完成，上桌後碗裡撒些香菜，香氣更有層次喔~