G｜黃金料理輕鬆速戰(39節)

｜黃金味噌豬柳｜

白飯殺手超開胃！超萬用豬柳料理超百搭
豬柳過油翻炒後，不管想炒黑胡椒蔥爆豬柳、彩椒炒豬柳...鮮甜滑嫩、鹹香撲鼻，隨意炒都好吃；
尤其是拿來做廟口小吃攤的〝赤肉羹〞，真的超級無敵方便啦！！！
表面只會有薄薄的裹粉糊，滿滿吃到的都是原塊肉（吃進嘴裡，這冷冷的天氣太滿足了❤️❤️
只要湯底煮好，豬柳退冰後直接給它一條一條放下去安捏煮就可以（是不是超方便💁‍♀️
天啊‼️想到那濃郁滑順肉Q鮮美口感，真的太好吃了!!!
赤肉羹的作法可詳看下方喔！😋
#解凍後就可以隨心料理 #不用找食譜怎麼醃


最天然的釀造風味！無法超越的口感
這絕對是媽媽必買的口袋名單，(讓你料理更升級真的超好用啊~
這款『黃金味噌豬柳』，我們特選了低油脂、肥瘦適中的部位，
更重本嚴選了味噌、鹽麴最天然的釀造風味♥️♥️♥️層層抓醃按摩濃厚入味！
讓豬柳的肉質升級更細膩，口感更鮮嫩，真的完全不！油！膩！
瘦肉部分是軟嫩中帶些軟筋，烹煮後不乾、不柴、不硬！
重點‼️連任何調味料都可以不用放（是不是懶人包夠方便🤣🤣🤣
這道豬柳一上桌絕對是全家人都會夾光🍳




圖說明 / 黃金味噌豬柳解凍後即可直接料理～一包為200g希望這樣的精巧份量能讓小家庭們使用上更為方便：）

台式熱門料理，令人念念不忘的美食小吃
說到豬柳，每到鐵板燒必點〝黑胡椒蔥爆豬柳〞，那洋蔥鮮甜搭配蔥爆香味的軟嫩豬柳，又香又夠味啊～～～

圖說明 / 三久媽咪試了黑胡椒蔥爆豬柳，洋蔥放入少許水燜軟後，與軟嫩的豬柳放入少許黑胡椒粒一起翻炒收汁！不用加任何調味料，微辣鮮甜口感真的超下飯喔～


圖說明 /豬柳厚切10mm的寬度，呈現最完美的口感，軟嫩超爽口♥️♥️♥️


圖說明 / 再試味噌豬柳炒高麗菜，大火翻炒出香氣，帶出高麗菜的甜度，搭配豬柳的口感，清爽鹹香超級下飯喔～(炒青椒也是不錯的選擇喔)


圖說明 / 不喜歡豬肉乾澀的口感，這道酥炸豬柳條真的必學阿～酥炸後有味噌及鹽麴的清香，豬柳條更是酥脆超香超好吃♥️♥️♥️


圖說明 / 酥脆美味，真的是一道療癒的小點心🥰


豬柳熱炒小訣竅🍳 人人都是大廚！手路菜秒上桌
1. 熱油鍋：熱油鍋，油多放一些。
2. 下鍋不要馬上炒開：豬柳下鍋以後不要直接炒開，因為豬柳放入鍋裡時鍋子會降溫，鍋面溫度不足，若馬上攪開拌炒，豬柳表面醃製的馬鈴薯粉就會脫粉、沾鍋。
3. 等待20秒後，大火快炒：等待一下，鍋面溫度回升，再把豬柳炒開，表面呈現滑嫩的外衣。
4. 七分熟先起鍋：翻炒到豬柳每一面都變色，帶有焦甜香氣，大約七、八分熟時，就可以先起鍋！
接下來就可以開始炒自己喜歡的配料菜囉~

👩‍🍳小叮嚀
1. 豬柳因為有醬料醃過，所以油鍋的油一定要足夠，並須完全解凍後再料理，以免豬柳容易燒焦喔！
2. 7分熟的豬柳起鍋後，可以利用鍋裡的殘油炒其他配料菜(不須再額外放油)，這樣菜就不會吃起來太油。



｜料理教學｜香菇赤肉羹
《食材》
黃金味噌豬柳 1包、大骨高湯800cc、乾香菇 3大朵、筍絲 適量、蒜末20g、洋蔥塊 半顆、柴魚片 10g、香菜 10g、紅蘿蔔絲 20g、雞蛋 1顆。

《調味料》
醬油 1大匙、米酒 1大匙、烏醋 2大匙、鹽 少許、香油 2大匙、白胡椒粉 適量、太白粉 1大匙(勾芡水用：與1米杯的水量，均勻攪拌)。

《做法》
(1) 熱鍋下油，加入香菇爆香後，加入紅蘿蔔絲、洋蔥塊、拌炒。(香菇下鍋前要把水份擰乾，香菇香氣更容易釋放喔！)
(2) 加入筍絲拌炒後加入醬油，再加入高湯。
(3) 水滾後蓋鍋，轉小火熬煮20分鐘來熬湯底。
(4) 地瓜粉加水，當勾芡水備用；雞蛋打散備用。
(5) 湯底熬好後，開蓋下豬柳條，要一條一條下並分開喔！(避免黏鍋)
(6) 利用筷子稍微撥動攪拌，加入白胡椒粉、鹽巴少許、香油少許，開大火煮滾。
(7) 煮滾後加入勾芡水(慢慢加入以免結塊)，勾芡水可以分次慢慢下，加到自己喜歡的濃稠度即可。
(8) 最後加入蛋液、烏醋1大匙，均勻攪拌煮滾後即完成，上桌後碗裡撒些香菜，香氣更有層次喔~


圖說明 /大多市售的赤肉會有裹著厚厚的添加物澱粉，我們的豬柳只會有薄薄的裹粉糊，重點還是無添加，滿滿吃到的都是原塊肉喔！😋



｜經典嫩里肌｜


圖說明 / 每片都是職人按摩醃漬入味，讓嫩里肌更嫩、更軟、更鮮，更好吃！


圖說明 /經典嫩里肌解凍後即可直接料理，每包約6～7片。

經典嫩里肌萬用料理超方便
肉片退冰後就可以直接下去料理，完全不用『搞剛』還要醃><
不管想燒烤、乾煎，或是另外再沾地瓜粉下去炸，大人小孩都超愛阿❤~~
嫩里肌的口感軟嫩、鹹香香氣更升級喔！


早午餐BRUNCH，『嫩里肌』夾什麼都好吃！
「一日之計在於晨」、「早起的鳥兒有蟲吃」、「早餐更要吃的像國王」，
可見起床的第一餐是多麼重要，那麼就來頓豪華的早午餐吧！
可夾吐司、麵包、可頌，或帶便當、配飯都好吃喔~

圖說明 /自製『里肌肉蛋餅』就是這麼簡單！營養超滿分~


圖說明 /『嫩里肌蔥抓餅』，把餅皮煎到酥脆那層次口感，加上Juicy的嫩里肌，讓您不論來幾次都百吃不膩。


圖說明 /就是那『肉蛋吐司』！！不用出去排隊，在家就能輕鬆做😍


圖說明 /懶得騎車或走路出門覓食，在家製作一份『厚蛋里肌三明治』，開啟一天的活力❤️

嫩里肌怎麼煎才好吃
嫩里肌解凍後，開中小火，倒少許油，熱油鍋，搖晃一下平底鍋，使其要煎的鍋面均有沾油，雙面各煎1~2分鐘至肉色轉白即可起鍋。