(圖片出處：高仰三)
黃梅殺菌、防腐、又富含有機酸
天氣炎熱時，調製一杯水+黃梅露/黃梅膏，能助全身的熱快速降下來，非常舒暢！
黃梅膏+ 黃梅露用溫熱水沖泡，攪拌均勻後直接飲用，可反覆多喝幾次。
【建議】：兩大勺黃梅膏+黃梅露（越多越好）
｜食用方法｜
即飲濃郁，以水稀釋3至5倍更順口，冷熱皆宜！
調配其他果汁一起mix更為好喝！
(1) 即食口含，養生精華膏，作為平時的保養梅露。
(2) 菜餚佐醬也是一絕！
(3) 甜品、麵包、點心抹醬！
(4) 稀釋即飲！泡冰水清涼解渴解油膩、泡熱水調節生理機能！
(5) 調配其他果汁、飲品也很好喝！
｜黃梅製作的堅持 • 九分熟的酸甜回味｜
等待梅子成熟，是高仰三 多年來的堅持，
熟成的梅子，香氣濃郁芬芳、果肉質軟，沒有一般青梅的酸澀、寒涼！
但有著高落果率（落下的果子便是一大成本，只能將它回歸自然、作為肥料使用了），所以也只能靠人工採摘。
而手摘採收下來的黃梅以好水洗淨，加入天然蔗糖與岩鹽做蜜釀，於甕中靜置一年醃製發酵，
直至達到高仰三要求的熟透度，待果肉徹底軟化，梅子純汁液完整釋出，再取出梅子與純汁；
經過時間的醇化，黃梅裡的有機酸及營養份已轉成易於人體吸收的小分子了，而其酸度也變得柔和，香氣芳醇濃厚！
｜自然農法 • 台東都蘭山的老梅樹｜
來自台東都蘭山的老梅樹，枝幹蒼勁、果實飽滿，以自然農法栽種，無使用農藥、化肥、除草劑等。
而因中央山脈屏障的影響，高海拔、日夜溫差大，所以高仰三的黃梅是很晚熟的喔！
置身其中，撲面而來的都是梅果香 (圖片出處：高仰三)
採收下來的果實更飽滿、更芬芳 (圖片出處：高仰三)
熟成的黃梅，有著水蜜桃的香氣，橘黃色澤帶有一抹嫣紅，有如女孩的胭脂，因此又稱為胭脂梅。(圖片出處：高仰三)
｜梅子的好處｜
◆ 本草綱目記載：梅子氣味甘酸，可生津解渴。
◆ 夏季飲黃梅，清涼解渴。冬季飲黃梅，增強體力。
◆ 最棒的鹼性水果，調節生理機能。
◆ 豐富的兒茶素，助消化。
◆ 刺激唾液分泌，腸胃蠕動。